三鲜焖子是一款美味食谱,汉族名菜,主要原料是水海参、虾仁、螺片等,这道菜制作简单、营养丰富,鲜香可口。

- 收起最新报道
    中文名
    三鲜焖子
    菜 系
    鲁菜
    主要食材
    水海参、虾仁、螺片和焖子
    口 味
    咸鲜、香嫩适口

    1菜品用料

    编辑本段 回目录

    水海参25克,虾仁50克,螺片50克,焖子(淀粉焖子)600克,芝麻酱,蒜末,香油,酱油,老抽,一品鲜,蚝油、干面粉,水淀粉,味精,胡椒粉,青豆各适量

    2菜品做法

    编辑本段 回目录

    大连特色三鲜焖子做法

    主料:烟台焖子450克 虾仁50克 海肠50克 贝丁50克

    调料:蒜泥 麻酱 香醋 虾油 盐 味精

    做法:

    1、焖子切3厘米的正方块备用;

    2、蒜泥加调料拌匀;

    3、锅置火上,倒油少许炼好锅,将焖子小火煎至两面金黄,起锅装盘;

    3、虾仁、海肠、贝丁焯水;

    4、锅内放少许清汤,加三鲜料调味,将焯好的虾仁、海肠、贝丁下锅,放水淀粉勾芡;

    5、将虾仁、海肠、贝丁芡汁倒入煎好的焖子上面,再浇入调好的蒜泥麻汁即可。

    点评:口感软糯香滑,鲜香诱人,麻汁家常味浓郁。

    3炒闷子的做法

    编辑本段 回目录

    传统的三四厘米长的块子多用地瓜粉、土豆粉等作为原料,通常是墨绿色的,并不透明,看上很厚重的样子,切成一大块一大块的摆在案前。

    炒焖子用平底煎锅,用油多少是影响味道的决定性因素之一,油不能太少但绝不可以太多,太少了容易糊锅底,而油放多了会使焖子四面都是腻腻的而且不会上嘎(音ge,指焖子两面煎好后那层焦焦的、黄黄的、酥酥的、香香的东东),然后将生焖子切成小块,三四厘米长的块子.下面就需要耐心慢慢的炒了。

    炒焖子的火候也是一大关键,火决不能太大,时间决不能太短,否则焖子容易炒不透,外面看着好了,但里面是实心的,味道大打折扣.等炒到焖子从内到外都变成淡黄色,通体晶亮透明,软软的,糯糯的,上下都已结了一层黄灿灿的嘎,一阵阵异香扑鼻而来,哈哈,终于可以出锅了。

    4菜品典故

    编辑本段 回目录

    焖子是烟台名小吃。2001年第3届“中华名小吃”评选,“三鲜焖子”为烟台带来了荣誉。老烟台也许都还记得,小时候,满街都有焖子摊儿,几张简陋的桌子,几个破旧的板凳儿,一口黑漆的大锅就构成了简单的特色焖子小吃摊。每到焖子煎熟,馋人的香气每每引人驻足,自然间就停下脚步来上一碟儿。如今,烟台焖子开始登堂入室,寻常街巷间的焖子摊已经很少见了。

    吃焖子必不可少的调料只有3样,一是用兑好盐的蒜汁,用水兑好的芝麻酱,酱油.

    焖子还有好多的做法:主要品种有肉末虾酱焖子芥末鱼丁焖子、焖子海参、三鲜焖子、香煎焖子、酸辣焖子、虾仁焖子、麻辣焖子等各种款式。其中肉末虾酱焖子和芥末鱼丁焖子别具特色。 肉末虾酱焖子是肉末、虾酱、青葱混合搅拌成糊,淋于煎好的焖子上,味道鲜香,适合北方人的口味。 芥末鱼丁焖子将红椒粒、鱼丁、榨菜丁、芥末油混合成汁,与焖子混合搭配进食,味道绝佳。

    “对了,尉缭先生。

    本词条内容由国搜百科根据相关资料编纂,仅供参考。如有问题,可联系我们修订、完善或删除。也欢迎更多热爱知识共享、有志于词条编纂的专业人士参与国搜百科创建。联系电话:010-87869809 合作邮箱:baike@chinaso.com 交流QQ群:5332181520

    百科 更多?

    Sitemap

    银河系旋转一圈要多久?最新研究:十亿年 |南沙一渔民出血休克 海军航空兵战机紧急起飞救援 |不卖了!阿森纳提前2年续约失意1将 温格要重用? |
    李盈莹本赛季三胜金软景 天津要夺冠还得靠她 | 脸书陷入数据丑闻摊上大事儿 背后到底有何黑幕? | 美媒专访简直是车祸现场 普京:你老打断我 没礼貌
    全国网媒“国学热在贵州”阳明文化采风行启动 |[三板]安师傅连续三年亏损 券商提示经营风险 |预售房屋花费数百英镑拍摄样板图让人百思不得其解 |
    武大每年赔600万接待观赏樱花游客 校长:愿意承担 | 梁漱溟谈胡适:他对现实所见太浅 特别怕共产党 | 河南交警谈奔驰失控狂奔:过收费站未见明显减速
    王雅繁透露赛前没睡好很疲劳 再胜一场进前100 |拿下快手、ofo、优信,真格基金张子陶说只要三招 |从“笼屋”到“棺材公寓” 直击世界上最小生活空间 |
    富士康“闪电”过会广东上市公司增至573家 | 全国网媒“国学热在贵州”阳明文化采风行启动 | [三板]安师傅连续三年亏损 券商提示经营风险
    监管酝酿车险二次费改 费率调整系数拟进一步调整 特朗普就这事斥日“耍阴招” 白宫打圆场:开玩笑 男子户口本上出现“权志龙” 原是追星女儿所写 临床上确有嗅觉过敏 但“泡面过敏”真的存在吗?
    美国连续5年排名世界军售榜首位 中东军火进口激增 第4了!恭喜雷霆,终于和骑士阿森纳一个水平 南大校长谈“挖人”:知止而后定定而后静静而后得 连锁酒店卧底调查:拖鞋二次利用 床垫有血迹污渍
    中巴车价格| 幼儿园滑梯价格| 埃及旅游价格| 穿衣镜价格| 奇博少年招式| 管家婆价格| 香奈儿包包价格| 五铢钱价格| 天龙八部钟汉良版演员表| 诺贝尔瓷砖价格| 产科医生32| 活动板房每平米价格| 凯特向莱昂纳多表白|
    熔炉演员表| 乒乓球桌价格| 帕加尼价格| 拉米夫定价格| 3吨叉车价格| 沁园饮水机价格| 千年古莲发芽之谜| 阿里山1905香烟价格| 香砂养胃丸价格| 现代ix35价格| 锤式破碎机价格| 隐形防盗窗价格| 青春期演员|